Кто придумал киш?
Хотя сегодня киш является классическим блюдом французской кухни, на самом деле его придумали в средневековой Лотарингии, находившейся в то время под властью Германии.
Слово "киш" происходит от немецкого "Kuchen", что означает пирог.
Оригинальный лотарингский киш (киш лорен) представлял собой открытый пирог с начинкой из яиц, сливочного крема и бекона. Только позже в него стали добавлять сыр.
Основа делалась из обычного хлебного теста, а не из слоеного.
Добавьте лук, и вы получите киш по-эльзасски.
С тех пор как киш появился во Франции, его аутентичная версия эволюционировала, чтобы удовлетворить самые разные вкусы по всему миру. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что Франция усовершенствовала это блюдо, добавив ему сильные ароматы и свежие ингредиенты, по сравнению с его безвкусной первоначальной версией.
Киш приобрел популярность в Англии в годы после Второй мировой войны после того, как британские войска вернулись к себе домой и поделились вновь найденным вкусным французским рецептом.
Автор фото: RitaE.
Похоже, что британские войска были не единственными, кто поделился своим восхитительным открытием. В середине 1950-х годов киш завоевал популярность в США, став одним из первых семейных блюд, рассчитанных на одного человека... Да, вы не ослышались. Семейная порция на 1 человека. Со временем он превратился в более компактное блюдо.
Сегодня существуют версии киша с овощами, лососем, и даже говяжьим фаршем.
