Запечённые помидоры с сыром

Этот оригинальный рецепт очень легко повторить в домашних условиях. Блюдо можно есть горячим как основное или холодными как закуску с салатом.

Ингредиенты:

• 8 крупных помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ пучка петрушки;
• 200 г свежего козьего сыра;
• 200 г рикотты;
• 1 ст. л. смеси прованских трав;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Срежьте с помидоров верхушки и аккуратно выньте ложкой семена, не прокалывая их. Посыпьте внутри солью и переверните их для стекания воды.
2. Тем временем измельчите чеснок и петрушку.
3. Смешайте мягкий козий сыр и рикотту. Добавьте чеснок, петрушку и специи. Хорошо перемешайте, чтобы получить гладкую начинку.
4. Смешайте вилкой томатную пасту с оливковым маслом. Нафаршируйте этой смесью донышки помидоров, затем добавьте начинку из козьего сыра.
5. Выложите помидоры в блюдо для запекания и накройте их верхушками. Запекайте при 200°C в течение 20 минут.