Тальолини с креветками, цуккини и шафраном

Тальолини - это нежная паста, которая особенно хорошо дополняет простой, свежий вкус соуса. Поскольку она очень тонкая, внимательно следите за временем приготовления.

Ингредиенты:

• ½ ч.л. нитей шафрана;
• 2 ст. л. оливкового масла экстра вирджин;
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная;
• 2 цуккини или кабачка, мелко нарезанные;
• 300 г. зеленых королевских креветок, очищенных;
• 60 мл белого сухого вина;
• 125 мл 10% сливок;
• 400 г тальолини;
• листья петрушки (для украшения).

Приготовление:

1. С помощью ступки и пестика измельчите нити шафрана и небольшую щепотку соли в мелкий порошок. Отложите в сторону.
2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-7 минут или до размягчения.
4. Добавьте цуккини и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут или до мягкости.
5. Увеличьте огонь, добавьте креветки и вино и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут или пока креветки не прожарятся.
6. Добавьте молотый шафран и сливки, перемешайте. Снимите с огня.
7. Тем временем отварите тальолини в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
8. Слейте воду с макарон, переложите их к креветкам. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте, посыпав петрушкой.