Шаурма с фалафелем

Удивите свои вкусовые рецепторы этой быстрой и простой в приготовлении шаурмой с фалафелем! В ней смешаны домашний хумус с вялеными томатами, фалафели и йогуртовая заправка.

Ингредиенты

Для хумуса:

• 400 г консервированного нута, осушенного и промытого;
• 100 г вяленых помидоров, с которых слили масло;
• 3 ст. л. масла из вяленых помидоров или оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 10 помидоров черри, порезанных на четвертинки;
• ⅓ часть огурца, нарезанная;
• ½ небольшого красного лука, мелко нарезанного;
• ½ авокадо, нарезанный;
• 20 г. рукколы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. сумаха;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого черного перца.

Для заправки из лимона, тахини и мяты:

• 60 г простого йогурта;
• 2 ст. л. тахини;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. воды;
• 10 г мяты, мелко нарезанной;
• соль и перец по вкусу.

Для подачи:

• 150-200 г фалафелей (рецепт его приготовления здесь);
• 4 лаваша.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить хумус, положите нут, вяленые помидоры, масло, лимонный сок и чеснок в кухонный комбайн и измельчите до однородности. Приправьте по вкусу и отложите в сторону.
2. Для приготовления начинки соедините все ингредиенты в миске и перемешайте, чтобы салат был равномерно покрыт сумахом и лимонным соком.
3. Чтобы приготовить начинку, соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
4. Для подачи намажьте каждую лепешку хумусом из вяленых помидоров, затем сверху положите салат, фалафели и йогуртовую заправку. Сверните в рулет и подавайте.