Рататуй на костре или гриле

Ингредиенты

• 275 гр. помидоров черри;
• 1 стакан репчатого лука (лучше использовать белый);
• 4 зубчика чеснока (натертого или измельченного);
• 2 кабачка (удалите семена, если кабачки взрослые);
• 2 желтых болгарских перца;
• 1 баклажан;
• 2 ст. л. любой смеси итальянских специй;
• 2 ч. л. острой паприки или чили;
• оливковое масло;
• цедра 1 лимона;
• сок четвертинки лимона;
• свежемолотый черный перец;
• измельченная свежая петрушка;
• соль - по вкусу.

Кто придумал Рататуй?

Способ приготовления

1. Нагрейте гриль до 175 °С (или духовку). Если Вы готовите на костре, то - используйте угли, а не открытый огонь.
2. Порежьте овощи мелким кубиком. Помидоры достаточно разрезать пополам.
3. Сделайте большой мешок из алюминиевой фольги и выложите в него помидоры, лук, чеснок, кабачки, сладкий перец, баклажан, итальянскую приправу, паприку, щепотку соли и сбрызните оливковым маслом.
4. Аккуратно перемешайте, затем плотно закройте алюминиевый "мешок". Поместите его над зоной не прямого нагрева гриля (или в духовку).
5. Готовьте, поднимая мешок с помощью щипцов и помешивая овощи 2 - 3 раза за все время приготовления, пока они не станут мягкими внутри. Примерно от 30 до 50 минут в зависимости от способа приготовления.
6. Вылейте содержимое в большую миску. Добавьте лимонную цедру, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Попробуйте на вкус и приправьте солью и молотым черным перцем при необходимости. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте на стол.