Пёркёльт

Ингредиенты:

• 1 кг свиной рульки или плеча;
• 4 шт красного репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• масло или жир;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• соль - по вкусу;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• 1 ст. л красного молотого перца.

Приготовление:

1. Свинину вымыть и нарезать кубиками.
2. Очищенный лук, перец и помидоры нарезать кубиками.
3. Обжарить лук в жире, добавить чеснок, нарезанные перец и помидоры. Посыпать молотым кориандром и обжаривать вместе несколько минут.
4. Добавить нарезанное кубиками мясо, приправить по вкусу солью и тушить на слабом огне под крышкой до тех пор, пока мясо не выделит свой собственный сок.
5. Посыпать красным перцем, добавить томатную пасту и варить в небольшом количестве воды до готовности.
6. Подавать с отварным картофелем или макаронами.