Пикадильо по-мексикански

Это быстрый и простой рецепт ужина, который готовится из минимального количества ингредиентов.

Этот рецепт - базовая версия. С помощью некоторых идей Вы можете легко изменить его, чтобы сделать подходящим именно для Вас и Вашей семьи.

Подавайте Пикадильо с рисом и свежими тортильями (из обычной муки), для сытности.

Ингредиенты:

• 500 гр. говяжьего фарша;
• ½ чашки репчатого лука, нарезанного кубиками;
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками;
• 2 чашки картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;
• 4 зубчика чеснока, измельченного;
• 250 гр. спелых помидор (измельченных до однородной пасты);
• 1½ чашки говяжьего бульона;
• 1 ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого черного перца;
• 1 ч. л. молотого кумина;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Слейте жир и верните на огонь.
2. Добавьте лук, зеленый болгарский перец и картофель. Продолжайте готовить на среднем огне до размягчения лука и перца.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
4. Влейте томатный соус и говяжий бульон. Добавьте приправы: соль, перец, кумин и кориандр. Перемешайте. Добавьте лавровый лист. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут.
5. Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить со снятой крышкой еще 10 минут или пока картофель не размягчится и не выпарится большая часть жидкости.
6. Подавайте теплым с тортильями и рисом.