Ньокки с горгонзолой

Ингредиенты:

• 800 гр картофельных ньокки;
• 200 гр горгонзолы;
• 120 мл молока (при необходимости больше, или можно использовать не жирные сливки);
• 50 гр тертого пармиджано реджано;
• 1 щепотка мускатного ореха (по желанию);
• молотый черный перец (по желанию);
• соль.

Добавки:

• 1 кг спека, бекона или панчетты (нарезанных небольшими кусочками);
• 40 гр грецких орехов (очищенных от скорлупы и разломанных на мелкие кусочки);
• 4-6 свежих инжира (нарезанных четвертинками или мельче).

Приготовление:

1. Поставьте кипятиться воду для приготовления ньокки.
2. В сотейник добавьте молоко и кусочки горгонзолы. Нагревайте всё на слабом огне, осторожно помешивая, пока сыр не расплавится.
3. Когда сыр расплавится и соус будет готов, выключите огонь и добавьте тертый пармиджано реджано. По желанию можно приправить соус щепоткой мускатного ореха и черным перцем по вкусу.
4. Как только вода закипит, добавьте в нее соль и ньокки. Когда они начнут подниматься на поверхность, переложите ньокки в соус с помощью ложки.
5. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Мясо:

1. Выберите спек, бекон или панчетту в зависимости от ваших предпочтений.
2. Обжарьте мясо в столовой ложке оливкового масла до образования хрустящей корочки.
3. Украсьте ньокки с горгонзолой этими хрустящими кусочками непосредственно перед подачей на стол.

Грецкие орехи:

1. Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде до появления золотисто-коричневого оттенка, часто помешивая, чтобы они не подгорели.
2. После обжаривания посыпьте ими готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Инжир:

Вы можете либо добавить измельченный инжир в готовое блюдо, либо в соус перед добавлением ньокки.

Советы:

1. В блюдо можно добавить и мясо, и грецкие орехи. Некоторые обжаривают мясо и грецкие орехи вместе, а затем добавляют молоко и горгонзолу.
2. Этот рецепт можно приготовить и с макаронами (пенне или ригатони).