Венский гуляш

Ингредиенты:

На 2 порции.

• 600 гр. репчатого лука;
• 1,5 ст. л. сала (или подсолнечное масло);
• 1,5 ст. л. молотой сладкой паприки;
• 0,5 ч. л. томатной пасты;
• 0,5 ч. л. белого винного уксуса;
• 300 мл говяжьего бульона;
• 600 гр мяса говядины для гуляша;
• 1 лавровый лист;
• 0,5 ч. л. сушеного майорана;
• 0,5 ч. л. молотого тмина;
• две половинки франкфуртских сосисок;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• 2 корнишона;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Растопите сало в сотейнике и обжарьте лук, помешивая, на медленном огне до золотисто-коричневого цвета и сладкого вкуса.
3. Добавьте порошок паприки и томатное пюре и жарьте еще 1 минуту. Влейте уксус и бульон.
4. Мясо промойте в холодной воде, вытрите насухо, нарежьте кубиками и приправьте солью.
5. Добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом, майораном и семенами тмина. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 3 часов. Постоянно помешивайте.
6. Как только гуляш загустеет, а мясо станет мягким, разрежьте сосиски пополам и нарежьте продольными ломтиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте сосиски, пока концы не раскрутятся.
7. Обжарьте на сковороде яйца, чтобы приготовить жареную яичницу.
8. Нарежьте корнишоны.
9. Подавайте гуляш с корнишонами, сосисками и жареными яйцами.