Венгерский рыбный суп Халасле

Ингредиенты:

• 2 кг карпа;
• 1 кг мелкой речной рыбы;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 шт. репчатый лук (большой);
• 1 большой болгарский перец;
• 1 большой помидор;
• соль по вкусу;
• 2 ч. л. острой паприки;
• 4 л воды.

Приготовление:

1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей и промойте.
2. Отделите филе с кожей от карпа и отложите его в холодильник.
3. Нарежьте кубиками лук, перец и помидоры.
4. Обжарьте лук в небольшом количестве масла до полупрозрачности. Добавьте перец и помидоры (при желании можно добавить немного острой паприки) и продолжайте тушить несколько минут.
5. Затем добавьте мелкую рыбу и оставшиеся части карпа. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала рыбу.
6. Варите на среднем огне около 40-45 минут.
7. Отделите мясо с готовых кусков рыбы.
8. Процедите бульон. Вам понадобится около 3-х литров, поэтому при необходимости добавьте воды.
9. Налейте бульон в кастрюлю и добавьте филе карпа, порезанное на средние кусочки. Посолите и поперчите по вкусу и варите до готовности рыбы.
10. Подавайте суп, пока он еще горячий, с толстыми ломтиками свежего белого хлеба и зеленым острым перцем, нарезанным кольцами.