Французский луковый суп

Суп, который, как говорят, обладает способностью снимать похмелье, отсюда его второе название - пьяный суп. В любом случае это отличный традиционный суп.

Ингредиенты:

• 4 крупные луковицы;
• 8 ломтиков багета;
• 1 л. куриного бульона или 1 л. воды (для вегетарианцев);
• 50 г. тертого сыра Грюйер или любого другого;
• 30 г. сливочного масла;
• соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами.
2. Обжарьте его в сливочном масле на очень слабом огне в течение 10 минут.
3. Добавьте бульон, соль и перец. Тушите на медленном огне в течение 45 минут.
4. Попробуйте суп на вкус, поперчите и посолите по необходимости.
5. Поджарьте хлеб.
6. Разложите суп по жаропрочным порционным тарелкам или горшочкам. Сверху положите гренки, посыпьте их сыром.
7. Поставьте в духовку и запеките до образования румяной корочки.