Лангош

Это простой и вкусный рецепт традиционного венгерского лангоша.

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 1 кг;
• свежие дрожжи - 40 гр;
• молоко - 500 мл;
• сахарный песок - 2 ч. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• сметана - 200 гр.;
• масло для жарки.

для начинки:

чеснок, сыр, сметана, соль.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте закваску: положите сахар в 200 мл теплого молока (не горячего) и раскрошите в него дрожжи. Оставьте подниматься минут на 15-20.
2. Положите муку в миску, добавьте яйцо, соль, остальное молоко и сметану. Перемешайте.
3. Когда закваска будет готова, влейте её в миску с мукой и остальными ингредиентами.
4. Хорошо перемешайте и замесите тесто, дайте ему отдохнуть примерно 1 час.
5. Разделите поднявшееся тесто на небольшие куски, сформируйте в шарики и дайте им отдохнуть еще 20 минут.
6. Раскатайте их на доске скалкой или руками.
7. Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде - лангоши должны плавать в масле. Обжарьте их в кипящем масле с обеих сторон 1 - 2 минуты.
8. Чесночная начинка готовится очень просто. Раздавите чеснок в миску, хорошо приправьте солью и добавьте немного воды. Перемешайте, чтобы получилась паста. Намажьте ею готовые лангоши. Приправьте каждый по своему вкусу, мне нравятся сметана и тертый сыр.