Классический рецепт гуакамоле

Хотя вы можете купить его в готовом виде в супермаркете, гуакамоле всегда вкуснее, если его приготовить дома. Это очень простое в приготовлении блюдо, ведь в нем всего несколько ингредиентов.

История возникновения гуакомоле, советы по приготовлению и другие интересные факты читайте здесь.

Ингредиенты:

• 6 авокадо среднего размера;
• 100 гр. помидор (2 небольших помидора);
• 100 гр. лука (примерно 1 средняя луковица);
• 1 лайм;
• 2 ст. л. свежих листьев кинзы (без стеблей);
• соль - по вкусу;
• 1 чили серрано (или можно использовать консервированные халапеньо, чили или кайенский перец).

Приготовление:

1. Очистите лук и вымойте помидоры. Нарежьте их очень мелко, как можно мельче.
2. Разрежьте авокадо пополам до косточки и поверните каждую часть, отделяя две половинки друг от друга. С помощью пластиковой ложки освободите авокадо от мякоти.
3. Добавьте сок лайма непосредственно на авокадо и начните разминать его вилкой.
4. Добавьте 2 ст. ложки листьев кориандра. Если они очень крупные, порвите их руками. Смешайте все с помидорами, луком и щепоткой соли.
5. Нарежьте чили серрано очень мелко.
   

   Я бы сделала этот ингредиент необязательным. Хоть я и люблю остроту, некоторые из вас ее не любят.

6. Добавьте его в смесь и аккуратно перемешайте все вместе, чтобы не изменить неравномерную текстуру нашего соуса.