Халва чекме с фисташками (çekme helva)

Халва является распространенным десертом во многих странах Ближнего Востока. Она часть традиции и имеет обрядовое значение. Ее готовят при рождении, смерти, обрезании, по праздникам, при проводах солдат, когда дети идут в школу и во все важные дни.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• 1 ст. сахарной пудры;
• 125 г сливочного масла или маргарина;
• ваниль - по вкусу;
• фисташки или грецкий орех - по вкусу.

Приготовление:

1. Обжаривайте муку в сковороде на слабом огне около 20 минут, постоянно помешивая. Смотрите, чтобы мука не пригорала.
2. В отдельной емкости растопите масло.
3. Добавьте масло к муке и жарьте еще 3-5 минут.
4. Снимите с плиты, добавьте сахарную пудру, ваниль и перемешайте.
5. Выложите получившуюся смесь в квадратную или прямоугольную емкость, утрамбовывая ее ложкой или тыльной стороной стакана.
6. Посыпьте сверху мелко порубленными орехами, и вдавите их в халву.
7. Тонким ножом порежьте ее на квадратики или ромбики. Когда халва остынет до комнатной температуры, уберите ее в холодильник на 2-3 часа, чтобы она полностью застыла.